Tips Mengolah Daging Kambing

Agar daging kambing tidak prengus (bau) dan terasa lezat dan empuk ketika diolah berikut tips yang bisa anda coba :

• Bila daging belum langsung dimasak, simpanlah didalam freezer. Sebelum disimpan, terlebih dahulu daging dipotong-potong, kemudian dicuci, tiriskan dan kemudia masukkan kedalam kantong plastik agar tidak terkontaminasi bakteri. Ketika akan dimasak, diamkan dahulu hingga daging tidak beku.
• Agar daging kambing menjadi empuk, letakkan daun pepaya diantara daging atau bisa juga dilumuri dengan parutan nanas, kemudian tutup dengan rapat.
• Bila daging akan dibuat sate, daging tidak perlu dicuci karena dapat mengurangi kelezatannya, tetapi perlu diperhatikan kebersihannya pada saat proses pemotongan dan pengulitannya.
• Bila daging akan diolah menjadi semur, maka daging sebaiknya direbus dulu sampai keluar busa. Kemudian air rebusannya dibuang, untuk menghindari bau prengus. Setelah itu barulah daging dimasak dengan bumbunya.